中文名稱：甘草酸
CAS號：1405-86-3
中文別名：甘草酸;甘草甜素;甘草粉，甘草提取物
英文名稱：Glycyrrhizic acid
英文別名：glycyrrhizic acid;(3.beta.,20.beta.)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl2-O-.beta.-D-glucopyranuronosyl-.alpha.-D-Glucopyranosiduronicacid;-12-en-3-yl-2-o-beta-d-glucopyranuronosyl-;18-beta-glycyrrhizicacid;20beta-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3beta-yl-2-o-beta-d-glucopyranuronosyl;-alpha-d-glucopyranosiduronicacid;alpha-d-glucopyranosiduronicacid,(3beta,20beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norol;alpha-d-glucopyranosiduronicacid,(3beta,20beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean;beta-glycyrrhizin;GLYCYRRHETINIC ACID GLYCOSIDE;Glycyrrhizin;Glycyrrhizic acid;DerMacrin;glycyron;Glycyrrhitin;Glycyrrhizic;Glycyrrhizine;liquorice;Potenlini;Glycyrrhizic acid Powder;3-O-(2-O-β-D-Glucopyranuronosyl-α-D-glucopyranuronosyl)-18β-glycyrrhetinic acid;Glycyrrhizinic acid;3-O-(2-O-beta-D-Glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranuronosyl)-18beta-g lycyrrhetinic acid;NSC 167409;NSC 234419;1405-86-3;(2S,3R,4S,5R,6R)-6-[(2R,3R,4S,5S,6S)-2-[[(3S,6Ar,6bS,8aS,11S,12aS,14aS,14bS)-11-carboxy-4,4,6a,6b,8a
EINECS:215-785-7
分子式：C42H62O16
分子量：822.9321
來源：以優質甘草為原料，經加工、提取、粉碎而成的粉狀產品
外觀：產品為棕黃色粉末至白色粉末
用途：是一種天然甜味劑、香味增強劑及矯味劑。主要成分是甘草酸，其甜度是蔗糖的80-180倍，且無蔗糖的余酸味，有濃郁的甘草風味，具有低熱高甜特點。廣泛應用于食品、醫藥、飼料等行業。
種類：食品級甘草甜味素。
全水溶，無沉淀。低含量棕色粉末，淡黃色粉末，高含量白色粉末、
